Riso biologico

Riso biologico: un alimento naturalmente senza glutine

Il riso è un cereale, chiamato Oryza sativa appartenente alla famiglia delle graminacee. Storicamente è il primo cereale ad essere stato utilizzato come alimento, ancor prima del frumento.

Il riso biologico è prodotto attraverso procedure consolidate che rispettano l’ambiente e tutelano gli aspetto nutritivi.

Quali sono le proprietà del riso biologico?

Il riso biologico è un alimento facilmente digeribile, capace di regolare la flora batterica intestinale e ricco di nutrienti, tra cui glucidi, proteine, aminoacidi (lisina) e minerali.
La digeribilità si la possiamo verificare attraverso l’esperienza di un minore sonnolenza post-prandiale, dovuta essenzialmente al fatto che l’amido contenuto è costituito da granuli più piccoli rispetto alla pasta.
Mangiamo infatti riso in bianco, quando abbiamo problemi gastrointestinali, proprio per ridare equilibrio e benessere all’intestino.
È un alimento senza glutine e pertanto può essere consumato in caso di celiachia. Contiene poco potassio e viene per questo motivo indicato nella dieta di soggetti ipertesi e la componente lipidica è costituita principalmente da acidi grassi essenziali.
Occorre invece limitarne il consumo quando si è in sovrappeso, se i trigliceridi sono elevati o si è affetti da Diabete mellito di tipo 2.

La tabella nutrizionale del Riso biologico

Acqua 12 g
Carboidrati 80,4 g
Zuccheri 0,2 g
Proteine 6,7 g
Grassi 0,4 g
Colesterolo 0 g
Fibra totale 1 g
Sodio 5 mg
Potassio 92 mg
Ferro 0,8 mg
Calcio 24 mg
Fosforo 94 mg

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Il riso integrale è un alimento ricco di fibre, utile nelle diete dimagranti per il suo effetto saziante e anche in caso di stipsi. Utile anche nelle diete di soggetti diabetici, in quanto l’indice glicemico è inferiore a quello della pasta. E ‘un alimento adatto anche in caso di fenilchetonuria e iperuricemia
Il riso nero invece un alimento ricco di proteine, circa il doppio del riso comune
Il riso basmati è un riso molto profumato con meno grassi, usato sia come primo piatto sia come condimento.