Un uovo al giorno per sei mesi e i bambini sono cresciuti più in fretta. L'esperimento è stato condotto dalla Washington University di St Louis negli altopiani rurali dell'Ecuador su bebè (dai 6 ai 9 mesi) che di solito soffrono di malnutrizione abitando in una zona poverissima. Così la loro altezza è inferiore alla media.
Il test, pubblicato sulla rivista Pediatrics, ha dimostrato che nel gruppo ci coloro che sono stati nutriti con le uova i casi di sviluppo ridotto erano diminuiti del 47%. Lora Iannotti, una delle autrici dello studio, ha spiegato alla Bbc: “Siamo rimasti sorpresi di quanto si sia rivelato efficace l'intervento. Le uova contengono una combinazione di sostanze nutritive che riteniamo importanti. E la cosa grandiosa è che sono abbordabili per popolazioni particolarmente esposte alla fame 'nascosta' o a carenze nutrizionali". Quanto alle modalità, l'uovo, dicono gli esperti va bene in tutte la maniere: al tegamino, sodo, alla coque, come frittata.
