La Finestra sul cielo Acidulato di riso biologico 500 ml

La Finestra sul cielo Acidulato di riso biologico 500 ml

L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, senza coprirne il sapore. Prodotto adatto ai vegani.

Perché scegliere l'Acidulato di Riso Biologico La Finestra sul Cielo?

• Biologico certificato: Prodotto con riso biologico di alta qualità, coltivato senza l'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici.
• Produzione artigianale: La fermentazione naturale, che dura circa un anno, conferisce all'acidulato un sapore unico e complesso.
• Ingredienti semplici: Realizzato con pochi ingredienti: acqua, riso integrale e koji (un fungo utilizzato per la fermentazione).
• Versatilità: Perfetto per condire insalate, zuppe, salse e marinature, e per preparare piatti della cucina macrobiotica.
• Gusto delicato: Il sapore è meno acido rispetto all'aceto di vino, più morbido e pieno, ideale per esaltare il sapore naturale degli alimenti.

A cosa serve l'Acidulato di Riso?

• Condimento: Sostituisce l'aceto tradizionale per condire insalate, verdure saltate e piatti di cereali.
• Marinature: Utilizza l'acidulato di riso per marinare carni e pesci, donando loro un sapore delicato e umami.
• Salse: Prepara salse e condimenti a base di acidulato di riso, come la salsa ponzu o la salsa teriyaki.
• Cucina macrobiotica: È un ingrediente fondamentale nella cucina macrobiotica, utilizzato per bilanciare i sapori e promuovere la salute.

Benefici per la salute

• Digestione: L'acidulato di riso favorisce la digestione e aiuta a mantenere un corretto equilibrio della flora batterica intestinale.
• Benessere generale: Contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e a contrastare l'affaticamento.

Come utilizzarlo in cucina?

• Insalate: Conditi le tue insalate con un filo d'olio, un pizzico di sale e qualche goccia di acidulato di riso per un tocco fresco e delicato.
• Zuppe: Aggiungi l'acidulato di riso alle tue zuppe per un sapore più complesso e umami.
• Verdure saltate: Sfuma le verdure saltate con un po' di acidulato di riso per un tocco agrodolce.
• Marinature: Marina il tofu o il pesce in una miscela di shoyu, acidulato di riso e spezie.

Ingredienti

Acqua, riso integrale* (12%), koji.
*Ingrediente biologico.

Conservazione

Validità a confezionamento integro: 36 mesi.

Formato

Bottiglia da 500 ml.

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• da 7kg a 12kg: + 8€ (+ 12€ Calabria, Sicilia e Sardegna)
• da 13 kg a 30kg + 13€ (+ 17€ Calabria, Sicilia e Sardegna)
• da 31kg a 50kg + 17€ (+ 23€ Calabria, Sicilia e Sardegna)
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