Ghee Bio Burro Chiarificato ricetta ayurvedica 500 G

Ghee Bio Burro Chiarificato ricetta ayurvedica 500 g

Burro chiarificato, ricetta ayurvedica derivata dal burro; esso è il risultato finale dopo che al burro viene eliminata l’acqua e la componente proteica, rendendolo conservabile a temperatura ambiente. La cucina ayurvedica usa il ghee al posto del burro e dell’olio per cucinare, friggere e arrostire, perché si può scaldare e cuocere senza che diminuiscano o si perdano le sue proprietà. Non necessita di refrigerazione. Applicato massaggiandolo alla sera sotto i piedi, aiuta ad avere un sonno salutare. Se applicato sugli occhi stanchi, aiuta a togliere l’affaticamento e rafforza la vista. È consigliato anche come struccante.

Perché scegliere il ghee biologico?

• Digestione: È più facile da digerire rispetto al burro, grazie all'assenza di lattosio e caseina.
• Nutriente: Ricco in vitamine liposolubili (A, D, E, K) e acidi grassi saturi a catena corta, benefico per il cervello e il cuore.
• Sapore: Conferisce un sapore unico e aromatico ai tuoi piatti.
• Stabilità: A temperatura ambiente si conserva a lungo senza bisogno di refrigerazione.

Ricetta del Ghee Biologico

Ingredienti:

• 500g di burro biologico di alta qualità

Attrezzatura:

• Casseruola dal fondo spesso
• Schiumarola
• Barattolo di vetro sterilizzato

Procedimento:

• Sciogli il burro: In una casseruola dal fondo spesso, sciogli il burro a fuoco basso.
• Schiumatura: Con una schiumarola, rimuovi delicatamente la schiuma che si forma in superficie. Questa schiuma contiene le impurità del latte.
• Cottura lenta: Continua la cottura a fuoco bassissimo, senza mescolare. Il burro inizierà a schiumar sempre meno e il fondo si colorerà di un leggero ambrato.
• Sedimentazione: Quando lo schiumato si sarà depositato sul fondo, filtra il ghee attraverso una garza sterile in un barattolo di vetro.
• Raffreddamento: Lascia raffreddare il ghee a temperatura ambiente, quindi chiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo fresco e asciutto.

Utilizzi del Ghee in Cucina

Il ghee può essere utilizzato in moltissime preparazioni culinarie:

• Cottura: Perfetto per rosolare carne, pesce e verdure, grazie al suo alto punto di fumo.
• Sfritture: Ideale per fritture e tempure, perché non produce fumo né odori sgradevoli.
• Cottura al forno: Aggiunge un sapore ricco a torte, biscotti e pane.
• Condimento: Ottimo per condire verdure, riso e zuppe.

Formato

Vaso da 230 e 500 g.

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• da 13 kg a 30kg + 13€ (+ 17€ Calabria, Sicilia e Sardegna)
• da 31kg a 50kg + 17€ (+ 23€ Calabria, Sicilia e Sardegna)
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